Food'n'Drink

Lait Thym Sel ðŸ¥›ðŸŒ¿ðŸ§‚

Restaurant gastronomique ⭐️ (guide Michelin) dans la Doutre 💖 proposant un menu dégustation en sept plats (non veggie/vegan). Cuisine absolument délicieuse dans un joli cadre et pour un budget plutôt accessible pour un étoilé.

Seulement 16 couverts sont disponibles il faut donc prévoir bien à l’avance pour réserver. Tous les 2 mois un nouvel agenda est proposé sur le site.
L’avantage c’est qu’une fois qu’on y est c’est assez intimiste, une seule personne en salle est nécessaire et c’est très agréable. Elle est d’ailleurs aux petits soins, discrète et sympathique 👌

La dégustation s’étale sur 3 heures, le temps de se régaler des 7 plats (+ mises en bouche et mignardises sucrées). Les portions sont petites, mais on ressort rassasié, sans excès. J’ai vraiment eu le sentiment de manger assez léger, de bien goûter les textures, les contrastes, les arômes.
Les vins proposés étaient très bons, surtout les vins blancs.

La présentation de chaque plat est impeccable, très esthétique, à l’image de l’ambiance et du décor de la salle. Des jolies matières, couleurs, sans en faire trop.

Et l’énorme + : tous les producteurs sont listés, les produits sont régionaux, et le chef vous incite à repartir avec le pain qu’il vous reste (et nous on a oublié… 🤦‍♀️)

  Mise en bouche : Crème de Moules de Bouchot & Feuille de Câpres

Mise en bouche : Feuille d’Huître Gillardeau

Plat : L’Anguille fumée de Loire, Harengs marinés, Poireau Crayon, Pamplemousse & Oseille

Plat : Lieu Jaune de La Rochelle, Jus de Cresson, Crème de Navet à la Noix de Coco, Fruit de la Passion & Guacamole

 Plat : Le Pigeon de Maulévrier, Pulpe de Carotte au curcuma-orange, Blettes de couleurs & Vinaigrette Pistache

Dessert : La Farine de Gaude du Jura, Caramel à la bière Noire & Biscuit Eponge

Horaires
Du mardi au dimanche de 20h à 21h

Tarifs
Menu dégustation à 65 €
Accords mets et vins à partir de 2 verres 18 €

Lait Thym Sel
65 rue Beaurepaire 49100 Angers

02 41 72 08 64

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